当阳山泉育“黑金” 一条鲟鱼“游”出10亿元大产业

湖北日报(húběirìbào)客户端讯（通讯员陈佳佳、周重雨、郑朋）清澈甘冽的山泉水，不仅滋养着宜昌当阳的清溪河，更(gèng)孕育出(yùnyùchū)珍贵的“黑色黄金”——高品质鲟鱼鱼子酱。眼下，虽还未到鱼子酱大量上市期，但客户订单(dìngdān)已经提前排期。 6月10日，在当阳市锦益渔业有限责任公司(gōngsī)的生态养殖基地，记者见证了“黑色黄金”的诞生。一尾重达百斤的成熟鲟鱼被小心(xiǎoxīn)捕捞。在恒温12℃的无菌(wújūn)车间内，经验丰富的工人快速剖取鱼卵，随即(suíjí)进行关键的手工搓卵工序。 “力度必须精准。”公司(gōngsī)生产负责人姚宇介绍，“既要(yào)分离卵粒(luǎnlì)，又要保证颗颗完整无损。”他们选用的是养殖了7至10年的优质鲟鱼。 搓卵后，鱼卵需经过纯净水严格清洗，淘汰掉未成熟或破损的籽粒。留下的鱼卵颗粒饱满硕大，色泽(sèzé)从淡紫(dànzǐ)到深灰，宛如天然宝石。沥干水分，仅添加适量盐进行腌制，沥去多余盐水，无需(wúxū)其他添加。 从取卵到完成初加工，整个过程被严格控制在15分钟内。依托得天独厚的18℃恒温山泉水环境和(hé)模拟野生的养殖模式，再经过16道纯手工工序，这些珍贵的鱼卵被迅速转化为高品质的鱼子酱，通过冷链直供(zhígōng)国内外(guónèiwài)高端市场，成为大城市五星级酒店和顶级(dǐngjí)寿司店(shòusīdiàn)的宠儿。 “山泉水是核心优势。”锦益渔业负责人刘剑飞强调，“它提供(tígōng)了接近天然的生态养殖环境，保证了鱼子酱的卓越(zhuóyuè)品质。” 目前(mùqián)，该公司拥有两处养殖基地和一处年孵化能力达200万尾的鱼苗基地，驯养包括史氏鲟、杂交鲟等在内的8个鲟类品种。刘剑飞透露，公司今年(jīnnián)产值预计(yùjì)可达2500万元，并(bìng)计划建设二期精深加工厂，进一步挖掘鲟鱼全身价值，“推动鲟鱼制品全产业链发展”。 锦益渔业(yúyè)的蓬勃发展仅仅是宜昌鲟鱼产业的一个缩影。在宜都、长阳、夷陵、枝江等地，类似的鲟鱼养殖及(jí)精深加工基地加速布局。依托优质水资源和不断精进的养殖加工技术，一条鲟鱼，已成功“游”出一条年产值突破10亿元的致富产业链，让“黑色黄金(huángjīn)”——高品质鲟鱼鱼子酱的美誉名副其实，为当地(dāngdì)乡村产业振兴注入了(le)澎湃动力。 来源：我的(de)宜昌APP 湖北日报客户端，关注湖北及天下大事，不仅为用户推送权威的政策(zhèngcè)解读、新鲜的热点资讯、实用的便民信息，还推出了掌上读报(dúbào)、报料、学习、在线(zàixiàn)互动等系列特色功能。